Struktur dan Fungsi Biomolekul:

Abstract

Buku ajar ini dapat memberikan pengetahuan bagi mahasiswa serta masyarakat umum tentang struktur dan fungsi biomolekul terlebih khusus karbohidrat, yang meliputi pembahasan tentang tinjauan umum biokimia; definisi karbohidrat; keberadaan dan fungsi karbohidrat; penggolongan karbohidrat; kiralitas: ketanganan dalam molekul; stereoisomerisme (enantiomer dan diastereomer); sifat-sifat enantiomer; penggolongan monosakarida; monosakarida yang penting secara biokimia; bentuk siklik dan asiklik monosakarida (proyeksi Fischer dan proyeksi Haworth); reaksi-reaksi monosakarida; disakarida dan polikasarida.